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奶油西兰花汤

by春播主厨:刘鑫

西兰花是相当健康的蔬菜,如果炒菜和沙拉的做法都尝试了,不妨也试试用它做碗奶油浓汤。淡淡的绿色浓汤飘出蔬菜清香和奶香,回味悠长,喝完脸上会洋溢满足的笑。

烹饪方法

1.平底锅烧热放入黄油,与洋葱碎末一起炒香。

奶油西兰花汤 过程图1.jpg

2.西兰花洗净掰成小块放入锅中一起炒。

奶油西兰花汤 过程图2.jpg

3.锅中加入凉水,放入切成小块的土豆大火煮15分钟。

奶油西兰花汤 过程图3.jpg

4.将煮好的食材放入搅拌机搅碎。

奶油西兰花汤 过程图4.jpg

5.将搅碎的汤汁放入平底锅再热一下,放入黑胡椒碎、盐调味,出锅时倒入几滴橄榄油,盛盘后倒几滴奶油拉花即可。

奶油西兰花汤 海报图.jpg

烹饪技巧

1.黄油不能加温后炒食材,低温时候与食材一起炒,炒菜过程中黄油就融化了。
2.如有过滤网将搅拌碎的汤汁过滤一下口感会更细腻。
3.汤浓一点奶油会更好拉花。
  • 烹饪难度
  • 简单
  • 准备时间
  • 10分钟以内
  • 烹饪时间
  • 10-30分钟
  • 橄榄油3毫升
  • 奶油8毫升
  • 黄油50克
  • 黑胡椒2克
  • 3克

春播主厨:刘鑫

侨福芳草地-北京怡亨酒店行政总厨 倡导“吃出个性,吃出文化,吃出理念”,希望根据每个人不同的身体特点、饮食习惯、文化理解制定最切合实际的菜单。曾经获得第三届北京烹饪艺术比赛FHC银奖;西班牙美食美酒之旅最佳传统小吃、最佳创意小吃两项大奖;参加CCTV2 厨王争霸——中意顶级厨师对抗赛并在比赛中获胜;首届中国式米其林评选京城百佳放心榜样美食大赛中获得百佳名厨榜样奖;同时是“食全食美”、“吃喝玩乐大搜索”、“天天饮食”等美食节目的特约嘉宾。这次为春播推出一系列精美可口的家庭西式菜谱,希望您可以亲手体验一下料理西餐的乐趣。

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