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by春播主厨：大董
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秃黄油就是公蟹的蟹膏与母蟹的蟹黄，早年间称为“毒黄油”，形容其奢靡、任性。此道蛋羹由于秃黄油的助阵，将淮扬菜的传统风味更加突出。
1.鸡蛋打入碗中，加入虾汤、花雕酒、盐搅拌均匀。
2.将蛋液倒入容器内，蒸锅上汽后将其放入蒸10分钟取出，加入醋鱼子、秃黄油、薄荷叶摆盘。
大董（董振祥） 中国烹饪大师 现任北京大董烤鸭店有限责任公司董事长、总经理 作为让中餐在国际上扬眉吐气的美食大师，大董多年深入钻研中西饮食文化、严格甄选食材，创制的招牌菜 “董式烧海参”则葱香浓郁，入味透彻，口味醇厚香美，谓之参之上品。大董首创的中国意境菜蜚声国际，也是西班牙大使馆认定的“世界上最好的厨师”。这次与春播联合，大董披露独家意境菜食谱，让您在家里也能做出顶级美味。
看到精美至此的甜品说实话有点不知道如何下手去吃，刀叉不可将其分离，大口咬放不进嘴巴，掀开逐层食用有点不忍，但是它又分分钟在诱惑着盘子面前的你，柠檬味甜品魅力就是这么大，还是用原始的方法消灭掉它吧！
柔软，湿润，甜蜜。如此性感的形容冠在这个黄油面包布丁上一点不为过，它确实如此美妙，甜品叉切下一块，从断面还可以看到一粒粒葡萄干，调节温柔的味道，来一点小小的刺激。伴一杯黑咖啡，一个完美的小下午茶就此开始。
梨子在红酒的浸泡炖煮后被染上深红的颜色，似乎也是醉了，咬一口尽是红酒的味道，肉桂的浓重香气也融入到梨子肉里面，炖煮一番后梨子也不失脆爽的口感，反而平添了风味，好棒。
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