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by春播主厨:刘鑫
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烤肉,烤大块的肉,烤内心嵌有西梅、表面涂着厚厚蜂蜜的大块肉,想必肉食爱好者会对它会一见倾心,如果你是肉食爱好者,或者身边有这样的小伙伴,不妨做一下这道菜,割下大块的肉,满足地咀嚼它。
1.猪里脊洗净,使用工具在肉中心穿一个洞,将西梅填入,撒上适量的盐和白胡椒腌制10分钟。
2.将洋葱去皮切成块。
3.在锅中放入适量橄榄油,油七成热时放入腌制好的猪里脊煎至表面变色,随后放入洋葱块、迷迭香煸炒。
4.将炒好的猪里脊和洋葱、迷迭香放在烤盘中,在肉上放块固体黄油,将其放入180℃的烤箱上下火烤40分钟取出,这时是7-8分熟。
5.把蜂蜜涂抹在猪里脊上,待其放凉后即可装盘食用。
侨福芳草地-北京怡亨酒店行政总厨 倡导“吃出个性,吃出文化,吃出理念”,希望根据每个人不同的身体特点、饮食习惯、文化理解制定最切合实际的菜单。曾经获得第三届北京烹饪艺术比赛FHC银奖;西班牙美食美酒之旅最佳传统小吃、最佳创意小吃两项大奖;参加CCTV2 厨王争霸——中意顶级厨师对抗赛并在比赛中获胜;首届中国式米其林评选京城百佳放心榜样美食大赛中获得百佳名厨榜样奖;同时是“食全食美”、“吃喝玩乐大搜索”、“天天饮食”等美食节目的特约嘉宾。这次为春播推出一系列精美可口的家庭西式菜谱,希望您可以亲手体验一下料理西餐的乐趣。
迷人的松香味从厨房传出,肚子的开关被按下了要求进食的按钮,舔舔嘴巴捏起一块羊排,松软可口的羊肉定会让你满足。是香草味道的魔力还是肉香的魔力让这道菜如此吸引人?答案在你吃到的时候就会知晓。
迷迭香带有清甜松木香的气味,西餐中经常用到它提加风味,外观宛若一簇松针,郁郁葱葱,除了提加风味之外,当做装饰也非常好看,点缀在盘中充满童话味道。这道迷迭香草烤鸡在烤制中充分吸收了香草的香气,外酥里嫩,令人食指大动。
你肯为一道菜付出多少时间,就能收获多少美味的赞赏,这句话在做这道菜时得到了验证。经过长时间的腌制与料理,使一块巨大的肉排滋味逐渐变得美妙,打开烤箱的刹那闻到扑鼻而来的香味,便会由衷地喜悦。
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