鸡油花雕酒蒸帝王蟹

by春播主厨：张朝辉

帝王蟹搬上家庭餐桌并不困难，不要因为它的个头大就对料理它望而却步。当你轻松掌握料理它的方法并实现出来被众人膜拜时，成就感必定满满！整条充满海洋气息的雪白蟹肉，光是看看也喂饱眼球。

烹饪方法

1.帝王蟹开盖去腮、肠，洗净后斩成块后码成原型放在盘中。

鸡油花雕酒蒸帝王蟹过程图1.jpg

2.葱姜青椒切片。

鸡油花雕酒蒸帝王蟹过程图2.jpg

3.把花雕酒、鸡油淋在帝王蟹上，盘中放入葱姜青椒，蒸锅热后放入蒸8～10分钟即可。

鸡油花雕酒蒸帝王蟹海报图.jpg

烹饪技巧

帝王蟹身上小刺很多，食用前可用刀背敲击掉其身上小刺发，方便拿取。

烹饪难度
中等难度
准备时间
10-30分钟
烹饪时间
10-30分钟

鸡油100毫升
花雕酒100毫升
盐4克

春播主厨：张朝辉

春播大厨他是位厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，曾经在北京丽晶酒店、东方寒舍、东方君悦、香格里拉、凯宾斯基酒店潜心研究制作中餐菜肴，擅长广东菜、创意菜和地方菜；负责多国政要访华期间餐饮；参加“天天饮食”、“食全食美”等电视餐饮节目；参与多位美食工作者制作的美食料理书籍。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。

春播，您身边的安心健康食品购买平台！

鸡油花雕酒蒸帝王蟹

烹饪方法

烹饪技巧

春播主厨：张朝辉