虾皮紫菜馄饨

by春播主厨：张朝辉

馄饨这种食物，早上吃暖胃，晚上吃暖心，滑溜溜的馄炖皮在口中弹跳，再啖下一口紫菜汤，滋味美妙，恨不得延长享用这碗小食的时间。

烹饪方法

1.葱、姜切碎末，香菜切2厘米小段，肉馅加葱姜碎末、花雕酒、盐调馅。

虾皮紫菜混沌过程图1.jpg

2.用馄饨皮包成馄饨。

虾皮紫菜混沌过程图2.jpg

3.将紫菜、虾皮、香菜放在碗中。

4.锅中做开水，将包好的馄饨放入煮，煮熟后连汤捞出盛在放好紫菜的碗中，倒入生抽、香油调味即可。

虾皮紫菜混沌过程图3.jpg

虾皮紫菜混沌海报图.jpg

烹饪技巧

1.可根据个人口味加入醋、辣椒油调味。
2.馄饨皮风干时间过长就包不起来了，注意保湿。

烹饪难度
中等难度
准备时间
10-30分钟
烹饪时间
10-30分钟

花雕酒8毫升
生抽5毫升
香油1毫升
盐3克

春播主厨：张朝辉

春播大厨他是位厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，曾经在北京丽晶酒店、东方寒舍、东方君悦、香格里拉、凯宾斯基酒店潜心研究制作中餐菜肴，擅长广东菜、创意菜和地方菜；负责多国政要访华期间餐饮；参加“天天饮食”、“食全食美”等电视餐饮节目；参与多位美食工作者制作的美食料理书籍。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。

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虾皮紫菜馄饨

烹饪方法

烹饪技巧

春播主厨：张朝辉