蟹糊布丁
蟹糊布丁

一组鹅黄色的艺术作品，圆盘中有着广阔的天地和丰富的层次，先是芒果与香槟做成的鱼子，舌头一抿，果浆爆裂在口中，果香酒香浓郁；再品下蟹糊做成的布丁，前一秒清凉，后一秒凛冽，如此组合之妙，惟有亲自上阵品鉴。

大董，中国烹饪大师
大董,中国烹饪大师
难易
中等难度
准备
10-30分钟
烹饪
2小时以上
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- 烹饪用料 -
白酒50毫升 香槟50毫升
盐2克
烹饪方法

1.大闸蟹拆开，取胸肉加入白酒和盐腌30分钟制成蟹糊；芒果挖成小粒浸泡在香槟中；法棍捏碎。

蟹糊布丁 过程图1.jpg

2.将蟹糊填到模具中放入冰箱冷冻2小时取出，放于香槟中蘸一下捞出摆盘。

蟹糊布丁 过程图2.jpg

蟹糊布丁 海报图.jpg

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