蟹粉狮子头
蟹粉狮子头

这是道经典淮扬菜，狮子头可红烧可清炖，这里的做法便是清炖，肉丸肥嫩，蟹粉鲜香，吃过方知其美妙滋味。

大董，中国烹饪大师
大董,中国烹饪大师
难易
复杂
准备
10-30分钟
烹饪
2小时以上
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- 烹饪用料 -
清汤600毫升 生粉10克
盐3克
烹饪方法

1.将五花肉、去皮的马蹄切成0.8厘米左右小丁，葱姜掰碎浸在水中。

蟹粉狮子头 过程图1.jpg

2.将清汤、蛋清、生粉、少许盐与肉丁、马蹄丁抓匀。

蟹粉狮子头 过程图2.jpg

3.锅中水开后将肉丸汆下去，放入洗净切好的甜豆，慢火炖3小时。

蟹粉狮子头 过程图3.jpg

蟹粉狮子头 海报图.jpg

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