麻豆腐黑鱼子
麻豆腐黑鱼子

麻豆腐是一道老北京清真家常菜，羊油可将其味道发挥得淋漓尽致。此道创意菜加入了黑鱼子、羊奶酪与其味道搭配，视觉上亦彻底颠覆了传统麻豆腐的摆盘形态，宛若早春玉兰绽放枝头。

大董，中国烹饪大师
大董,中国烹饪大师
难易
中等难度
准备
10分钟以内
烹饪
10-30分钟
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- 烹饪用料 -
食用油30毫升 羊油10毫升
甜面酱50克 盐3克
烹饪方法

1.锅中倒入底油，油六成热时放入切好的羊肉丁煸炒，下葱姜末、干辣椒。

2.另取锅中倒入羊油，油六成热时将麻豆腐放入翻炒1-2分钟，放入焯过水的青豆继续翻炒，将煸炒过的羊肉丁放入，加少许盐即可。

麻豆腐黑鱼子 过程图.jpg

3.白奶酪挖成小球，准备好后摆盘。

麻豆腐黑鱼子 海报图.jpg