蟹肉金针菇菠菜羹
蟹肉金针菇菠菜羹

这是道清爽美味营养丰富的创意菜，绿色的汤羹置于浅色汤碗中，若隐若现几簇乳白色的金针菇嫩芽，好似一个流动的微缩森林景观，配上白嫩的一团蟹肉，好甜美的一碗羹。

张朝辉，春播大厨
张朝辉,春播大厨
难易
简单
准备
10分钟以内
烹饪
10分钟以内
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烹饪食材/食材清单
- 烹饪用料 -
淡奶油5毫升 生粉4克
盐3克 螃蟹2只
菠菜20克 金针菇10克
烹饪方法

1.摘菠菜，洗净后将菜叶与茎分开，金针菇洗净切3～4厘米段。

蟹肉金针菇菠菜羹 过程图1.jpg

2.焯菠菜叶，之后过凉水。

蟹肉金针菇菠菜羹 过程图2.jpg

3.将熟菠菜叶放入搅拌机加少许水打碎。

蟹肉金针菇菠菜羹 过程图3.jpg

4.将蟹肉备好。

蟹肉金针菇菠菜羹 过程图4.jpg

5.将菠菜汁放入热锅，熟后液放入金针菇、少许盐，收一下汁，待金针菇熟后盛盘，放入备好的蟹肉，滴上几滴淡奶油即可。

蟹肉金针菇菠菜羹 过程图5.jpg

蟹肉金针菇菠菜羹 海报图.jpg