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菜如其名,空心菜因为茎中空而得名,它营养丰富,是春夏餐桌上很多人的最爱。空心菜的吃法有多种,可荤可素,或做汤或炒菜。最简单的做法是将它在沸水中焯一下,加油、盐凉拌,清香滑脆,十分爽口。做汤时加点蒜和小鱼干,味道会非常鲜美,特别适合春夏食用。炒菜时,清炒或与牛肉同炒都可以,但一定要记住旺火快炒,避免营养流失。
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