你还要知道

1. 由于路途遥远，运输途中菌棒上的银耳很容易松动甚至脱落，但并不影响品质。
2. 鲜银耳不宜经受特别大的温差，宜冷藏保存，收到银耳后建议尽快食用，7-10天内食用最佳！
3. 产自银耳之乡，福建古田县。不用水泡发，只需用清水洗净，剪成小朵直接下锅即可。
4. 出胶量大：相比干银耳，鲜银耳的出胶量更大，因鲜银耳没有经过晒干这一步骤，不管是出胶量还是出胶时间都优于干银耳。用干银耳熬制银耳汤，一般会在半小时到50分钟时，银耳才会出胶，才会是汤变得粘稠，而鲜银耳差不多只要15分钟就可炖出粘糯粘稠的银耳汤了。
5. 由于鲜银耳非常娇贵，所以鲜银耳是用泡沫盒里面加冰袋保存。鲜银耳用完后，菌棒可做花肥，比市场上买到的花土肥料更具营养价值。
6. 吃隔夜银耳亚硝酸盐中毒？谣言粉碎，不是这样的。经测算，在保存得当的情况下（密闭冰箱冷藏），隔夜银耳的亚硝酸盐含量很低，就算早晚都吃一碗银耳，摄入的亚硝酸盐含量也不及一根火腿肠多。—信息来源 果壳网