菠菜培根烤生蚝

by春播主厨：刘鹏

菠菜，富含维生素K，和猪肉的油脂一起加热后很有营养，生蚝也是富含氨基酸和多种营养物质的海鲜，一直深受爱好者追捧，几种美味食材一起烤食，味道不用多说，自然美妙无比。

烹饪方法

1.将洋葱、大蒜去皮洗净，切成小丁；菠菜洗净切成小段；培根切成丝，生蚝洗净去壳备用。

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2.平底锅加热，倒入少量橄榄油，同时放入洋葱丁、大蒜丁和菠菜段翻炒1-2分钟，8成熟时加入少许盐调味。

菠菜龙虾烤生蚝过程图2.jpg

3.烤盘中倒入粗盐粒，把炒熟的菠菜和洋葱夹少许放置在生蚝壳上，再放入生蚝肉，最上面再放上一层菠菜和培根丝，将其放入230℃的烤箱中，上火烤5分钟即可。

菠菜龙虾烤生蚝过程图4.jpg

菠菜培根烤生蚝海报图.jpg

烹饪技巧

1.粗盐粒可以稳固形状不一的生蚝壳。
2.菠菜中富含维生素K，遇热也不会挥发掉其营养成分，而且遇到油脂会让人体更快更好的吸收。

烹饪难度
简单
准备时间
10分钟以内
烹饪时间
10-30分钟

橄榄油20毫升
白胡椒粒3克
粗盐粒200克
盐2克

春播主厨：刘鹏

小莫餐厅行政主厨他有着丰富的经验，曾经专门负责柬埔寨前国王西哈努克家庭宴会；被评为全球莱佛士酒店及度假酒店年度之星；作为中法、中意对抗赛冠军团队成员参加CCTV-2厨王争霸赛；个人及团队作品多次标榜于各大媒体。现在这位座右铭为“态度决定一切”的西餐厨师为春播献上了四十道美味精致的家庭西餐菜肴。按照西餐的上菜步骤，进行了一定的简化、改良，制定了更贴近家庭餐桌的一系列菜单，让您在家也可以做出可口的西餐。

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菠菜培根烤生蚝

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烹饪技巧

春播主厨：刘鹏

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