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by春播主厨：刘鹏
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这是一道法式料理，虽然叫鸡肉哥伦布，实际却和航海家本尊没什么关系，只因这道料理诞生于法国蓝带烹饪学校，学校译音比较像哥伦布而获此名。它到底是什么呢？是个切开后里面有融化的奶酪和培根的鸡肉卷，味道很好，不信试试？
1.将鸡胸肉切成大片，抹上少许盐，铺上培根和奶酪。
2.把鸡肉卷起来，在外围蘸上面粉，然后裹上面包糠，固定成卷。
3.锅加热，倒入多些食用油，油温六成热时把鸡肉卷放入炸，控制油温，炸至熟透、金黄色时捞出沥油，对半切开即可食用。
小莫餐厅行政主厨 他有着丰富的经验，曾经专门负责柬埔寨前国王西哈努克家庭宴会；被评为全球莱佛士酒店及度假酒店年度之星；作为中法、中意对抗赛冠军团队成员参加CCTV-2厨王争霸赛；个人及团队作品多次标榜于各大媒体。现在这位座右铭为“态度决定一切”的西餐厨师为春播献上了四十道美味精致的家庭西餐菜肴。按照西餐的上菜步骤，进行了一定的简化、改良，制定了更贴近家庭餐桌的一系列菜单，让您在家也可以做出可口的西餐。
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