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by春播主厨：刘鹏
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这是道印度风味的肉食佳肴，看来印度人民也很喜欢羊肉串，与中式处理羊肉的方式有很大不同，纯酸奶腌制过的羊肉非常嫩，煎熟之后除了保持羊肉原味之外还增添了一层奶香，却不腻，料理方法也很简单，出现在家庭餐桌一定会被点赞。
1.羊腿肉、彩椒、洋葱切成3厘米左右的块。
2.将卡真粉、酸奶、盐与羊腿肉块抓匀腌制5分钟。
3.用竹签穿好蔬菜与腌制好的肉块。
4.平底锅加热，倒入橄榄油，将肉串放入煎熟，然后根据个人口味撒上孜然、辣椒面即可。
小莫餐厅行政主厨 他有着丰富的经验，曾经专门负责柬埔寨前国王西哈努克家庭宴会；被评为全球莱佛士酒店及度假酒店年度之星；作为中法、中意对抗赛冠军团队成员参加CCTV-2厨王争霸赛；个人及团队作品多次标榜于各大媒体。现在这位座右铭为“态度决定一切”的西餐厨师为春播献上了四十道美味精致的家庭西餐菜肴。按照西餐的上菜步骤，进行了一定的简化、改良，制定了更贴近家庭餐桌的一系列菜单，让您在家也可以做出可口的西餐。
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