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by春播主厨:刘鑫
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一款南洋特色的鸡肉串,搭配独特酱料,看上去简单却要用心料理,喷香嫩滑的鸡肉搭配酸甜爽口的菠萝,浓浓异域风情尽在口中爆炸,独特的风味和鲜艳的颜色出现在餐桌上,一定非常受欢迎,做出这道菜,体验南洋生活吧!
1.将鸡胸肉切块成3-4厘米的块,用沙爹酱、盐、白胡椒碎抓匀。
2.将鸡肉块串在香茅草串上,腌制20分钟。
3.将洋葱去皮切成丝;平底锅加热,放入橄榄油、泰国米同洋葱丝一起翻炒,米饭呈半熟时放入黄姜粉,倒入没过米饭的清水、盐,大火煮至开锅,转成小火,加盖煮焖米饭,约20-30分钟米饭即可焖好。
4.平底锅加热,倒入少量橄榄油,煎制鸡肉串至上色、变熟。
5.菠萝去皮切成4-5厘米块,平底锅加热后放入少许黄油,将菠萝煎软即可。
6.将米饭盛在盘中,放上煎好的鸡肉串、菠萝即可。
侨福芳草地-北京怡亨酒店行政总厨 倡导“吃出个性,吃出文化,吃出理念”,希望根据每个人不同的身体特点、饮食习惯、文化理解制定最切合实际的菜单。曾经获得第三届北京烹饪艺术比赛FHC银奖;西班牙美食美酒之旅最佳传统小吃、最佳创意小吃两项大奖;参加CCTV2 厨王争霸——中意顶级厨师对抗赛并在比赛中获胜;首届中国式米其林评选京城百佳放心榜样美食大赛中获得百佳名厨榜样奖;同时是“食全食美”、“吃喝玩乐大搜索”、“天天饮食”等美食节目的特约嘉宾。这次为春播推出一系列精美可口的家庭西式菜谱,希望您可以亲手体验一下料理西餐的乐趣。
迷人的松香味从厨房传出,肚子的开关被按下了要求进食的按钮,舔舔嘴巴捏起一块羊排,松软可口的羊肉定会让你满足。是香草味道的魔力还是肉香的魔力让这道菜如此吸引人?答案在你吃到的时候就会知晓。
迷迭香带有清甜松木香的气味,西餐中经常用到它提加风味,外观宛若一簇松针,郁郁葱葱,除了提加风味之外,当做装饰也非常好看,点缀在盘中充满童话味道。这道迷迭香草烤鸡在烤制中充分吸收了香草的香气,外酥里嫩,令人食指大动。
烤肉,烤大块的肉,烤内心嵌有西梅、表面涂着厚厚蜂蜜的大块肉,想必肉食爱好者会对它会一见倾心,如果你是肉食爱好者,或者身边有这样的小伙伴,不妨做一下这道菜,割下大块的肉,满足地咀嚼它。
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