做法：

1.手指饼干可自制，亦可直接使用市售的手指饼干；
2.将合适浓度的咖啡与白砂糖混合煮开，冷却后备用；
3.将鸡蛋、白砂糖、牛奶和朗姆酒放入容器中混合均匀；
4. 使用双煮法将混合物加热到80℃，进行杀菌熟制；
5.趁热将马斯卡波尼奶酪和熟制后的蛋奶混合液混合均匀，降温到35℃左右备用；
6.奶油打发至8成（奶油无尖角），分三次加入马斯卡波尼蛋奶混合液并混合均匀，备用；
7.在蛋糕容器底部挤入一层马斯卡波尼奶油，将浸泡了咖啡糖水的手指饼码放一层；
8.再挤上一层马斯卡波尼奶油，码放一层手指饼，循环往复直至填满容器；
9.放入冰箱冷藏至少4小时，食用前表面均匀撒上防潮糖粉和可可粉装饰。