瓜子测评实录【春播】

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还记得上次的预热“种族天赋嗑瓜子”吗?
对于嗑瓜子这种全民喜闻乐见,足够接地气的行为,我们也选用了“人海战术”的“大数据”测评方式,
10款原香瓜子,62份有效打分数据,结果都在这儿了。

从安心、健康的角度来看,原味烘烤的瓜子最能体现葵花籽本身的天然鲜香,而添加各种香料炒制的瓜子,
除了较多的盐分极易上火,而且有可能掩盖掉瓜子里本身存在的坏籽。
因此我们从带壳瓜子中排除掉很大一部分调味炒制瓜子,只选原味炒制(即配料表只有葵花籽、盐),
并在此基础上选用了市场面大众认知度较高的10款瓜子,进入测评范围。

对于嗑瓜子这种没有场景限制,没有专业门槛,讲求多人、气氛到位、“量少多次”的进食行为,人人都可以是达人或大咖。我们
自然也更接(di)地(cheng)气(ben)地邀请了公司热心的“嗑客”小伙伴们——接近100人友情参与,当然我们是本着认真严
谨的测评态度,全程盲品、记名打分,保证公平公正,数据真实有效。

  • 外观/洁净度(1-5分)

    得分占比:20%

    当你如风卷残云般解决掉一堆瓜子,一看被劣质瓜子弄得满手变黑并不是一个好的体验。况且,壳色、壳形外观是否均匀及是否脏手一定程度上也影响嗑瓜子时的心情。

  • 烘烤火候(1-5分)

    得分占比:20%

    一粒瓜子的烘烤程度,火候的轻重,对食客的直观体验就是入口较生或者烤焦,这也是测评瓜子好坏比较重要的一个维度。

  • 饱满度(1-5分)

    得分占比:15%

    瓜子仁的饱满度可能一定程度上受向日葵本身品种或成熟度影响,对于是否好吃影响不起决定作用,但一袋整体上均匀饱满,而非壳大仁小的瓜子,显然体验会更好。

  • 香脆度(1-5分)

    得分占比:25%

    一粒瓜子入口的整体香气口感,基本都会在香脆度上呈现,鲜、香、酥、脆的本味,原香、好吃最重要!

  • 坏籽/空籽率(1-5分)

    得分占比:20%

    计算公式为:坏籽率=坏籽数÷总粒数。是否有空籽是考评瓜子质量的一个方面,而吃到霉变的“坏籽”则不仅影响心情,更不利健康。

[ 摆放方式 ]

全程盲品(无包装),将瓜子取出,等量置于相同的盘子中,按序号1—10依次摆放,
保证操作公平和数据真实。

[ 测评方式 ]

15人一组,分组进行,每人一份打分表,按序号排队开始嗑瓜子,每人每款瓜子须保证嗑10粒或以上,
根据直观的口感体验,实时打分,并勾选一款自己最喜欢的瓜子(单选)。
如果忘记之前某款瓜子口感对比,可返回重嗑打分,尽量客观公正。

经过小伙伴们的认真参与和打分,我们根据填写完整度首先筛选出62份有效数据,并根据“最喜欢”一栏的勾选数据,
排除掉5款低分瓜子,最终选出5款:

  • 【三胖蛋原味瓜子】
    综合得分:4.10

    单纯从口感来讲,三胖蛋在饱满度和整体口感上不太突出,部分壳大仁小;但在烘烤火候上得分较高,很少有评价说烤生或烤焦,另外几乎没有坏籽。

  • 【洽洽葵珍原香味葵花籽】
    综合得分:4.18

    葵珍在外观和洁净度上得分最高,甚至比洽洽皇葵还要高,这点应该会是有洁癖小伙伴的最爱;另外葵珍的饱满度也整体评价较好,有个别瓜子仁有烤焦。

  • 【(米未)粑粑瓜子】
    综合得分:4.08

    粑粑瓜子来自于综艺节目奇葩说,一般人会对其包装眼前一亮。在我们盲品过程中,粑粑瓜子除了饱满度评价较高,其他各项亮点不多,烘烤度有一部分不统一,整体香气也中规中矩。

  • 【洽洽皇葵原味葵花籽】
    综合得分:4.26

    皇葵作为洽洽系列比较高规格的一款,各项得分均衡,尤其在香气口感上,多数评价为“第一口不太突出,但后面越来越好”,全程也几乎没有坏籽。

  • 【自然果实原味葵花籽】
    综合得分:4.36

    自然果实原味瓜子在整体香气口感上的得分出人意外的高:除了有个别几粒有烤焦现象,无论在外观还是饱满度都获得了高评价,尤其在“最好吃”一栏,有超过半数的参与人员选择了自然果实。

  • 自然果实原味葵花籽

    内蒙古产地直采363美葵

    ¥25.00 / 185g*2

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通过62份有效完整数据,自然果实以4.36的综合得分超过其他4款瓜子。从某个维度单独来讲,每款瓜子各有亮点,
但在最后的整体口感来看,自然果实以“入口直观的香脆”获得多数人的青睐,而简单的“好吃”。就是对其最直接的评价。

瓜子本身作为廉价易得的大众零食,每个人的口感偏好各有不同,我们这次采取的测评方式,采集样本只作为一定意义上的参考。
另外就像我们在上一篇预热中提到的,肯定有小伙伴更钟情于原香味以外,其他更多口味(如五香味)的瓜子,我们只是
更提倡自然原香,更推崇食物本身的味道,而且从健康来讲,更建议你做一个有节制的“嗑客”哦。