花生米不是坚果而是一种豆子

花生的学名是豆科落花生（Arachis hypogaea），这是由分类学家Carl Linnaeus在18世纪命名的，源自于希腊语中的“杂草”和“地下”两个词，这是向花生特殊生存方式的间接致敬。一英尺高的花生会先开出一些引人注目的黄色花朵；然后，受精，抽出名为“胚栓”的嫩芽，它们会像鸵鸟一样颠倒过来，把头埋进地下。胚栓的末端——也就是受精子房——包含有花生的胚芽，胚芽将在地下生长，成熟后成为花生。

从科学分类上看花生应该是一种豆子，但日常生话中大家更愿意把它作为可直接食用的坚果。

花生酱口感之争，
柔滑的好吃还是颗粒的好吃？

自古以来，柔滑花生酱和颗粒花生酱的争论就没有停歇过，根据美国国家花生委员会的数据显示，每年美国国民要投入将近8亿美元购买花生酱，一年消耗的花生酱超过10亿磅，在美国，90%的家庭会吃花生酱，花生酱差不多和苹果派一样，就是美国文化不可或缺的元素。

像中国也有豆花的咸甜之争一样，美国也有花生酱口感之争。前一种，不管你叫他柔滑型还是脂质型，美国人最喜欢吃这种没有颗粒的花生酱了。

据统计，60%的美国人更喜欢吃柔滑型地花生酱，还表示女性喜欢吃柔滑型的，男性更喜欢带颗粒的。

吃花生酱可以减肥？

花生酱常被认为不健康，吃太多可能会导致肥胖，但据《每日邮报》报导，美国休士顿大学（University of Houston）研究团队发现，每天都有吃花生酱习惯的孩童，肥胖和体重过重的风险较低。而且如果吃花生酱有搭配饮食作息，还能够有效降低BMI值。

花生中维生素E 的含量远高于肉类食物和谷物, 维生素E 在代谢中具有抗氧化作用, 可以改善皮肤弹性、减少色素颗粒。