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by春播主厨：张朝辉
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这尾浅红色小鱼通体闪着光芒，六根黄色的线自头延伸至鱼尾，在鱼身划出优雅的弧度。由于自身味道鲜美，简单烹饪即可大放异彩，放入锅中香煎，至金黄色翻面，此时已经闻到小鱼诱人香味。
1.金线鱼洗净，开膛去掉内脏收拾好。
2.锅烧热倒入油，油温七成热时放入收拾好的金线鱼煎至双面金黄色，倒入少许生抽，撒盐即可。
春播大厨 他是位厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，曾经在北京丽晶酒店、东方寒舍、东方君悦、香格里拉、凯宾斯基酒店潜心研究制作中餐菜肴，擅长广东菜、创意菜和地方菜；负责多国政要访华期间餐饮；参加“天天饮食”、“食全食美”等电视餐饮节目；参与多位美食工作者制作的美食料理书籍。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
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