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by春播主厨：张朝辉
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沙丁鱼经常会变成罐头，其实做成菜味道一样好吃。虽然小只却营养丰富，含有蛋白质、OMEGA-3脂肪酸、钙等微量元素。酥炸一下就可以尽享它的香味，皮酥肉嫩，满口生香，吃下去大呼过瘾。
1.沙丁鱼洗净，开膛去掉内脏收拾好。
2.将生粉涂抹于沙丁鱼表面进行腌制。
3.锅烧热倒入油，油温七成热时放入腌好的沙丁鱼炸至双面金黄色捞出蘸味椒盐食用。
春播大厨 他是位厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，曾经在北京丽晶酒店、东方寒舍、东方君悦、香格里拉、凯宾斯基酒店潜心研究制作中餐菜肴，擅长广东菜、创意菜和地方菜；负责多国政要访华期间餐饮；参加“天天饮食”、“食全食美”等电视餐饮节目；参与多位美食工作者制作的美食料理书籍。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
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