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by春播主厨：文怡
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大西洋红鱼含有丰富的氨基酸、蛋白质，且无刺，味道鲜美，适合小朋友和老人吃。香煎之后淋上调制好的柠檬汁，咬一口下去，鱼肉表面酥脆酸爽，内里肉质洁白细腻，简单的料理方法令你迅速做出一盘好味鱼排。
1.红鱼洗净后片成两片大片的鱼片，加入盐，胡椒粉，挤入一部分柠檬汁，腌制5分钟。
2.鱼腌好取出，薄薄地沾一层干淀粉。不粘锅中倒入少许油，大火烧热锅后转小火，放入鱼片，煎到两面金黄后盛出。
3.剩余的柠檬汁挤入小锅中，加入2汤匙白砂糖，一点点儿盐，淋入水淀粉做成芡汁，浇到煎好的鱼肉上即可。
美食畅销书作家 美食节目主持人 文怡美食生活馆创始人 钟爱美食的她，温暖、贴心、用一道道美味私房家常菜直击你的心底柔软之处，她除了在美食博客“文怡心厨房”记录简单实用的家常菜，也撰写了文怡“心”厨房系列书籍，精美的图片，详细的做法都源于她对美食的热爱，她认为“分享”是她烹饪食物和拍摄食物的动力和源泉。升级辣妈后，文怡联合春播为妈妈们开发更多美味宝宝餐，用好食材好味道满足宝宝胃口。
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