意大利香草奶油冻

by春播主厨：刘鑫

哎？吃到嘴里的时候怎么觉得似曾相识？是的有点像双皮奶，但又不是，这是一道来自意大利的香草口味奶油小甜品，清凉爽口，唇齿留香，不知不觉一勺勺下去，小碗已空。

1.用冰水将鱼胶片泡软，约5分钟。

意大利香草奶油冻过程图1.jpg

2.将牛奶、奶油、糖、香草香精，一同放入锅中大火煮沸；随后加入泡软的鱼胶片，一起搅拌后即可直接倒入模具中自然放凉，随后放入冰箱冷藏，凝固后即可食用。

意大利香草奶油冻过程图2.jpg

意大利香草奶油冻海报图.jpg

做这个菜需要这些食材

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invigr悦型美食创意总监，曾任莱佛士北京饭店家安法餐厅副厨师长。曾获得意大利维罗纳食品节金奖、2008年“北京潮流美食新地标“亨氏体育概念创意评选金奖菜肴等多种奖项。