红酒炖雪梨

by春播主厨：刘鑫

梨子在红酒的浸泡炖煮后被染上深红的颜色，似乎也是醉了，咬一口尽是红酒的味道，肉桂的浓重香气也融入到梨子肉里面，炖煮一番后梨子也不失脆爽的口感，反而平添了风味，好棒。

1.将白梨去皮、去核；柠檬洗净切片。

2.将红酒、砂糖、桂皮还有柠檬片同白梨一直大火煮沸后关至小火，至白梨煮熟煮软即可装盘。

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春播主厨：刘鑫

invigr悦型美食创意总监，曾任莱佛士北京饭店家安法餐厅副厨师长。曾获得意大利维罗纳食品节金奖、2008年“北京潮流美食新地标“亨氏体育概念创意评选金奖菜肴等多种奖项。