照烧三文鱼

by春播主厨：刘鑫

照烧汁笼罩下的煎三文鱼，十分入味，用大麦米搭配来吃感觉很特别，再加上香嫩的芦笋和袖珍可爱的樱桃胡萝卜，这一盘菜肴变得精致无比。拿起刀叉，细细品尝吧。

1. 樱桃胡萝卜去皮，芦笋杆部去皮。

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2. 锅中做开水，焯熟樱桃胡萝卜和芦笋。

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3. 大麦米淘好放入锅中焖熟，水和米的比例为2:1，与普通焖饭一样。

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4. 平底锅烧热，放入橄榄油，油热后放入三文鱼、百里香、洋葱碎末、白胡椒碎末煎至双面金黄后撒海盐。

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5.三文鱼煎熟时刷上照烧酱。

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6．大麦米饭盛入盘中，将煎好的三文鱼、樱桃胡萝卜、芦笋放入摆盘即可。

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春播主厨：刘鑫

invigr悦型美食创意总监，曾任莱佛士北京饭店家安法餐厅副厨师长。曾获得意大利维罗纳食品节金奖、2008年“北京潮流美食新地标“亨氏体育概念创意评选金奖菜肴等多种奖项。