牛肉石锅拌饭

by春播主厨：刘鑫

韩式风味的料理在家中也可轻松操作，这次的石锅拌饭既是如此，肉类蔬菜主食搭配得十分恰当，营养均衡。系上围裙端上这份拌饭，摇身一变成为长腿欧巴。

1.将黄节瓜、绿节瓜、香菇、洋葱洗净切条；将牛肉洗净切成薄片，撒上适量盐、胡椒腌制2-3分钟。

牛肉石锅拌饭过程图1.jpg

2.平底锅加热，倒入适量橄榄油，放入牛肉薄片，翻炒至变色，出锅时加入适量盐和胡椒。

牛肉石锅拌饭过程图2.jpg

3.平底锅加热，倒入适量橄榄油，放入各类蔬菜条一同翻炒至熟，出锅时加入适量盐和胡椒。

牛肉石锅拌饭过程图3.jpg

4.酱汁：取30g韩式辣椒酱与3ml的香油一同搅拌，稀释辣酱。

5.取适量的熟米饭放在容器中，放入翻炒好的牛肉蔬菜，再加上调制好的酱汁一同搅拌，撒上芝麻、香葱末即可食用。

牛肉石锅拌饭海报图.jpg

做这个菜需要这些食材

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invigr悦型美食创意总监，曾任莱佛士北京饭店家安法餐厅副厨师长。曾获得意大利维罗纳食品节金奖、2008年“北京潮流美食新地标“亨氏体育概念创意评选金奖菜肴等多种奖项。