迷迭香烤羊排

by春播主厨：刘鑫

迷人的松香味从厨房传出，肚子的开关被按下了要求进食的按钮，舔舔嘴巴捏起一块羊排，松软可口的羊肉定会让你满足。是香草味道的魔力还是肉香的魔力让这道菜如此吸引人？答案在你吃到的时候就会知晓。

1.使用厨房用纸将羊排的水分吸干，撒上适量盐和胡椒碎腌制2-3分钟。

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2.在热锅中倒入橄榄油，放入腌制好的羊排，油脂较多的部位多煎一会儿，煎至变色，倒出剩油，加入黄油，百里香煎制至黄油融化溶于羊排。

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3.将煎好的羊排同百里香、迷迭香放入烤盘进180℃的烤箱上下火烤15分钟。

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4.将黄椒、红椒、青椒、洋葱洗净切成丝；大蒜去皮，掰成小块；土豆洗净切成块。

迷迭香烤羊排过程图4.jpg

5.在热锅中放入适量橄榄油，将彩椒放入锅中和迷迭香一起翻炒熟。

迷迭香烤羊排过程图5.jpg

6.随后放入土豆和大蒜一同煎炒即可盛出摆盘。

迷迭香烤羊排过程图6.jpg

迷迭香烤羊排海报图.jpg

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invigr悦型美食创意总监，曾任莱佛士北京饭店家安法餐厅副厨师长。曾获得意大利维罗纳食品节金奖、2008年“北京潮流美食新地标“亨氏体育概念创意评选金奖菜肴等多种奖项。