红酒烩牛肉

by春播主厨：刘鑫

新的一年当然要牛气冲天！红酒与牛肉向来是好搭配，可以大大激发出牛肉的美味。红酒渗入牛肉肌理，炖出的肉汁与红酒交融。红酒微醺和牛肉香气为你的年夜饭助兴。

1.将牛肉块放入容器中，倒入红酒没过牛肉浸泡腌制20分钟。

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2.将洋葱、胡萝卜、土豆、芹菜去皮洗净后切成块；蘑菇切块；大蒜对半横向切开。

红酒烩牛肉过程图2.jpg

3.在热锅中倒入适量的橄榄油，放入牛肉块，进行翻炒至变色；随后放入洋葱一同翻炒，然后再依次放入胡萝卜、口蘑还有土豆。

红酒烩牛肉过程图3.jpg

4．最后倒入可以没过锅中食物的足量红酒，大火煮沸后关至小火，煮炖20分钟收汁即可。

红酒烩牛肉过程图4.jpg

红酒烩牛肉海报图.jpg

做这个菜需要这些食材

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invigr悦型美食创意总监，曾任莱佛士北京饭店家安法餐厅副厨师长。曾获得意大利维罗纳食品节金奖、2008年“北京潮流美食新地标“亨氏体育概念创意评选金奖菜肴等多种奖项。