蜂蜜西梅烤猪里脊

by春播主厨：刘鑫

烤肉，烤大块的肉，烤内心嵌有西梅、表面涂着厚厚蜂蜜的大块肉，想必肉食爱好者会对它会一见倾心，如果你是肉食爱好者，或者身边有这样的小伙伴，不妨做一下这道菜，割下大块的肉，满足地咀嚼它。

1.猪里脊洗净，使用工具在肉中心穿一个洞，将西梅填入，撒上适量的盐和白胡椒腌制10分钟。

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2.将洋葱去皮切成块。

3.在锅中放入适量橄榄油，油七成热时放入腌制好的猪里脊煎至表面变色，随后放入洋葱块、迷迭香煸炒。

蜂蜜西梅烤猪里脊过程图3.jpg

4.将炒好的猪里脊和洋葱、迷迭香放在烤盘中，在肉上放块固体黄油，将其放入180℃的烤箱上下火烤40分钟取出，这时是7-8分熟。

蜂蜜西梅烤猪里脊过程图4.jpg

5.把蜂蜜涂抹在猪里脊上，待其放凉后即可装盘食用。

蜂蜜西梅烤猪里脊海报图.jpg

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invigr悦型美食创意总监，曾任莱佛士北京饭店家安法餐厅副厨师长。曾获得意大利维罗纳食品节金奖、2008年“北京潮流美食新地标“亨氏体育概念创意评选金奖菜肴等多种奖项。