中东米沙拉

by春播主厨：刘鑫

看到菜名的时候就被浓浓的中亚风情包围了，中东米的英文名是Couscous，在很多地区用其作为主食、沙拉配餐的食材。这里这道中东米沙拉也是常见吃法之一，颜色鲜艳，食材丰富，端上桌效果一流。

1.水和中东米以1:1的比例按普通米饭焖法焖熟。

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2.菠菜、法式香菜切细丝，青椒、红彩椒、黄彩椒、番茄切小丁。

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3.米饭煮好后用姜黄粉与其抓匀染色调味。

4.把番茄丁、菠菜丝、青椒丁、红黄彩椒丁、飞达奶酪、薄荷叶、意大利香醋、黑胡椒碎、橄榄油与中东米饭抓匀，上面摆上法式香菜即可。

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春播主厨：刘鑫

invigr悦型美食创意总监，曾任莱佛士北京饭店家安法餐厅副厨师长。曾获得意大利维罗纳食品节金奖、2008年“北京潮流美食新地标“亨氏体育概念创意评选金奖菜肴等多种奖项。