1.将西红柿、胡萝卜、土豆、洋葱洗净切块，香菜切段。

2.将羊肉切成3-4厘米大小的块，撒上盐和胡椒腌制3分钟。

3.印度大米淘好放入水蒸熟，水和米的比例为1:1。

4.在热锅倒入橄榄油，放入腌制好的羊肉，翻炒至变色即可盛出待用；锅中再倒入橄榄油，将西红柿块、土豆块、胡萝卜块一同翻炒至熟并盛出；同样过程继续炒制姜蓉，再放入炒好的羊肉，随后依次加入番茄、红咖喱粉进行翻炒。

5.将香菜粉、玛莎拉粉、辣椒粉还有黄姜粉一同加入锅中，炒香，加入可以没过羊肉的水，随后放入炒好的土豆、胡萝卜大火煮沸变关至小火炖煮20分钟，待出锅时放盐、香菜即可。