鸡肉哥伦布

by春播主厨：刘鹏

这是一道法式料理，虽然叫鸡肉哥伦布，实际却和航海家本尊没什么关系，只因这道料理诞生于法国蓝带烹饪学校，学校译音比较像哥伦布而获此名。它到底是什么呢？是个切开后里面有融化的奶酪和培根的鸡肉卷，味道很好，不信试试？

1.将鸡胸肉切成大片，抹上少许盐，铺上培根和奶酪。

鸡肉哥伦布过程图1.jpg

2.把鸡肉卷起来，在外围蘸上面粉，然后裹上面包糠，固定成卷。

鸡肉哥伦布过程图2.jpg

3.锅加热，倒入多些食用油，油温六成热时把鸡肉卷放入炸，控制油温，炸至熟透、金黄色时捞出沥油，对半切开即可食用。

鸡肉哥伦布过程图3.jpg

鸡肉哥伦布海报图.jpg

做这个菜需要这些食材

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2016 美国之味中国区决赛冠军亚洲总决赛冠军世界烹饪联合会B级裁判，2014年意大利米兰名厨争霸第一位客场获胜的中国厨师。曾任栖地精品酒店北京798行政总厨。现任北京青普旅游文化发展有限公司文化美食总监。