炸翅中甜辣酱

by春播主厨：刘鹏

炸鸡翅作为正餐中的一道或是休闲小食都很受欢迎，鸡翅那金黄色、口感酥脆的梦幻形象从儿时起就在我们心中树立了高大光辉的形象，这里介绍的这道食谱最梦幻之处不仅仅于此，独特的拆骨方式使你可以一口咬掉一整块肉！别的不多说了，脑补一下大口吃肉的画面吧。

1.将鸡翅中拆骨，把肉从骨头一端切断翻到后面，用蛋液、面粉、盐、胡椒面、卡真粉、甜红粉腌一下。

炸翅中甜辣酱过程图1.jpg

2.锅加热，倒入色拉油，油温六成热时将鸡翅中裹上面包糠放入炸，控制油温不要过高，炸至金黄色、熟了即可捞出沥油配上甜辣酱食用。

炸翅中甜辣酱过程图2.jpg

炸翅中甜辣酱海报图.jpg

做这个菜需要这些食材

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2016 美国之味中国区决赛冠军亚洲总决赛冠军世界烹饪联合会B级裁判，2014年意大利米兰名厨争霸第一位客场获胜的中国厨师。曾任栖地精品酒店北京798行政总厨。现任北京青普旅游文化发展有限公司文化美食总监。