沃尔多夫沙拉

by春播主厨：刘鹏

西芹富含植物纤维，苹果富含维生素，白煮鸡胸肉低热量又高蛋白，坚果仁含有不饱和脂肪酸，平时工作紧张的上班族或者减肥中的人士很适合食用。制作方法简单，即使在清晨动手，也能很快完成！

1.将西芹、苹果洗净，分别切成细丝和1厘米小块。

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2.将西芹丝、块焯水，捞出过凉水，沥干水备用。

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3.将鸡胸肉洗净，放入开水锅中小火煮8-10分钟后捞出。

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4.将放凉后的鸡胸肉切成小块。

沃尔多夫沙拉过程图4.jpg

5.把核桃仁放入180℃的烤箱，上下火烤8分钟。

沃尔多夫沙拉过程图5.jpg

6.把西芹、苹果、鸡肉块放入碗中，倒入少量蛋黄酱、芥末酱、海盐、白胡椒碎拌匀，可根据个人喜好倒入少量橄榄油，最后在上面放上西芹和苹果丝即可。

沃尔多夫沙拉海报图.jpg

做这个菜需要这些食材

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2016 美国之味中国区决赛冠军亚洲总决赛冠军世界烹饪联合会B级裁判，2014年意大利米兰名厨争霸第一位客场获胜的中国厨师。曾任栖地精品酒店北京798行政总厨。现任北京青普旅游文化发展有限公司文化美食总监。