烤鱿鱼沙拉

by春播主厨：刘鹏

海鲜与蔬果组合的沙拉真的是非常健康，低热量又能满足味觉、口感。试想一下阳光从窗外照射进厨房，低头哼着歌曲轻轻松松随手完成这一盘沙拉，一口吃下去全是新鲜与健康。

1.鱿鱼洗净只取身体部分，处理好打花刀，再切成约2*4厘米的段。

烤鱿鱼沙拉过程图1.jpg

2.芦笋洗净，切成小段；干葱洗净，切成片。

烤鱿鱼沙拉过程图2.jpg

3.平底锅上火，倒入少量橄榄油，倒入鱿鱼段和干葱翻炒后盛出备用。

烤鱿鱼沙拉过程图3.jpg

4.平底锅继续倒入少量橄榄油煎芦笋至有些许焦边。

烤鱿鱼沙拉过程图4.jpg

5.将芝麻菜、苦苣洗净，用手撕一下；柠檬对半切开后榨汁备用。

6.将芝麻菜、苦苣铺在盘底，再放入炒好的鱿鱼段、干葱、芦笋，加入适当白胡椒碎和海盐调味，再倒入柠檬汁即可。

烤鱿鱼沙拉海报图.jpg

做这个菜需要这些食材

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2016 美国之味中国区决赛冠军亚洲总决赛冠军世界烹饪联合会B级裁判，2014年意大利米兰名厨争霸第一位客场获胜的中国厨师。曾任栖地精品酒店北京798行政总厨。现任北京青普旅游文化发展有限公司文化美食总监。