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全部 蔬菜

爽脆双色菜花

by春播主厨:文怡

菜花含有丰富的类黄酮、维生素C、维生素K,对健康益处多多,口感也很好,大人小孩都适合食用。两种颜色的菜花吃起来乐趣更多,即使选择恐惧症也可以轻易治愈!深色的菜花所含花青素也更多,眼球、嘴巴和好奇心可以同时被满足到。

烹饪方法

1.西兰花和白菜花掰成一口大小的小朵放入清水中,加入盐(分量外0.5克),浸泡15分钟左右。

爽脆双色菜花 紫黄过程图1.jpg

2.锅中水烧开,加入少许油,盐(分量外 0.5克),捞出浸泡在盐水中的菜花,放入开水锅中,焯烫1分钟后,捞出,马上过凉水,然后沥干水份,备用。

爽脆双色菜花 紫黄过程图2.jpg

3.炒锅烧热,见到升起青烟时,倒入油,中小火,依次放入花椒,干红辣椒,煸炒出香料的味道后,放入蒜片,当蒜片变的略微发黄时,加入菜花,转成大火。

爽脆双色菜花 紫黄过程图3.jpg

4.接着加入盐,生抽,糖,炒匀(大约1分钟左右),临出锅前,淋入陈醋,翻炒2下即可。

爽脆双色菜花 紫黄过程图4.jpg

爽脆双色菜花 紫黄 海报图.jpg

  • 烹饪难度
  • 简单
  • 准备时间
  • 10-30分钟
  • 烹饪时间
  • 10分钟以内
  • 食用油8毫升
  • 生抽10毫升
  • 陈醋15毫升
  • 3克
  • 3克

做这个菜需要这些食材

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春播主厨:文怡

美食畅销书作家 美食节目主持人 文怡美食生活馆创始人 钟爱美食的她,温暖、贴心、用一道道美味私房家常菜直击你的心底柔软之处,她除了在美食博客“文怡心厨房”记录简单实用的家常菜,也撰写了文怡“心”厨房系列书籍,精美的图片,详细的做法都源于她对美食的热爱,她认为“分享”是她烹饪食物和拍摄食物的动力和源泉。升级辣妈后,文怡联合春播为妈妈们开发更多美味宝宝餐,用好食材好味道满足宝宝胃口。