五香盐焗基围虾

by春播主厨：刘鹏

烧烤海鲜只要端上餐桌必定都是最快被消灭掉的，何况这壮观的盐焗基围虾！活蹦乱跳的新鲜基围虾怎么做都好吃，盐焗来吃的新鲜程度就不用多说了，弹牙的口感和喷香的味道，只会让桌前观众展开一番争夺战。盐粒和香料的组合也像极了一组干花艺术品，你很快就会见到它，因为硬货都被抢光了呀。

1．将基围虾洗净穿在竹签上。
五香盐焗基围虾过程图1.jpg

2.平底锅加热，把粗盐粒、香叶、大料、桂皮、五香粉、白胡椒粒倒在上面炒热炒香。

五香盐焗基围虾过程图2.jpg

3.把炒好的香料粗盐倒一半在烤盘中，将穿好的大虾放在上面，再盖上另一半粗盐，放入230℃的烤箱中上下火烤10-15分钟即可。

五香盐焗基围虾过程图3.jpg

五香盐焗基围虾海报图.jpg

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2016 美国之味中国区决赛冠军亚洲总决赛冠军世界烹饪联合会B级裁判，2014年意大利米兰名厨争霸第一位客场获胜的中国厨师。曾任栖地精品酒店北京798行政总厨。现任北京青普旅游文化发展有限公司文化美食总监。