腌笃鲜

by春播主厨：小聪

菜谱介绍：“腌“即咸肉，“鲜”即鲜肉和春天破土而出的春笋，笃则是小火慢炖之意。腌笃鲜是江南人家春日最喜欢的一道食物，美味鲜香至极...

1.春笋剥好，切滚刀块，冷水下锅，水开后滚两三分钟捞起沥干备用。

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2.肋排、咸肉冷水下锅，水开后滚五分钟左右煮出血沫，捞出冲洗干净沥干备用。

3.肋排和咸肉放入锅里，加入至少三倍的冷水，放入葱姜，大火煮开后加入20ml 黄酒，转中火煲30分钟。

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4.春笋下锅，重开大火滚开后转小火慢炖至少一小时，到自己喜欢的浓度即可，时间久一点更美味。

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做这个菜需要这些食材

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9岁女宝的妈妈。2015年与春播相识，而后一发不可收拾，成为一名资深春粉儿。认可并欣赏春播的健康安心理念，喜欢给家人做菜，每天早晨用春播食材为宝贝做营养早餐，非常享受家人一起围在餐桌前的温馨感觉。