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土豪茶叶蛋

by春播主厨：Betty

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每天吃白水煮蛋，天气越来越热味蕾想要吃有滋有味儿的。优惠促销的密云油鸡蛋好吃又便宜，于是趁机做一回茶叶蛋。好的鸡蛋和茶是刚需。戏称“土豪”是因为我用的是梅家坞的龙井。和通常用红茶、岩茶煮的茶叶蛋不太相同。龙井鲜爽豆香，所以减少了各种调味料的用量，隐隐约约有些就好。颜色也不是那种浓厚重，有次朋友来喝茶饿了，刚好我煮好的这个茶叶蛋，她说这是吃过最好吃的茶叶蛋，了解后就送了这个名字。

烹饪方法

1、油鸡蛋逐个洗干净并擦干净、调料准备好。

2、冷水下锅煮鸡蛋，倒入除龙井茶以外的全部调味料。

3、水开后8分钟转小火慢煮。

4、倒入茶叶。

5、用不锈钢勺子逐个敲碎鸡蛋皮。

6、继续煮5分钟，关火。让鸡蛋入味。

7、开动。

小贴士：

龙井属于绿茶，茶叶不要久煮，要淡淡的香气。敲鸡蛋是技术活儿，大小随意。如果怕茶叶的苦味，可以酌情放些冰糖。

烹饪难度
中等难度
准备时间
10分钟以内
烹饪时间
10分钟以内

密云油鸡蛋6枚
梅家坞龙井适量
生抽适量
香葱白3棵
小黄姜3片
老抽微量
八角1个
花椒适量
小茴香适量
盐适量

做这个菜需要这些食材

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春播主厨：Betty

我是Betty，和春播相识已经快三年了。喜欢喝茶、喜欢健身、喜欢亲自为家人制作安心健康的美食。相信自己如何对待生活，它同样会如何回馈给你。希望能影响更多的朋友们一起加入春播大家庭，好好生活，天天向上。