普洱茶烧排骨

by春播主厨：Betty

健身以后对饮食比较注意，猪肉热量比较高，所以我家很少吃。偶尔烧个排骨，这回用的是春播的“熊猫”荣昌猪排骨。想着尽量朝着更健康的方向努力，于是决定用普洱茶代替老抽，一来解油腻，还可以减少调料的用量。家里存的茶不少，我选择的是8年陈用料比较粗老的普洱熟茶。

1、准备食材和调料。

2、排骨切小块洗净、加少许料酒焯水去浮沫。

3、普洱茶装入环保茶包，开水洗两次后再用开水泡。出茶汤约500毫升。

4、锅内放少许油，再倒入冰糖小火慢慢炒成焦黄色糖稀，一定不要炒糊了。

5、倒入焯好的排骨炒糖色，依次放花雕酒、生抽、八角、大料、葱姜。

6、倒入普洱茶汤，没过排骨再略多一些。

7、大火汤滚后转小火继续焖煮，葱蔫儿了后捞出不要。

8、煮至大约40分钟左右，放少许盐。视汤的多少可以调至旺火，边搅拌边收汁。

9、趁热开吃吧。少油少糖的普洱茶烧排骨。

做这个菜需要这些食材

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我是Betty，和春播相识已经快三年了。喜欢喝茶、喜欢健身、喜欢亲自为家人制作安心健康的美食。相信自己如何对待生活，它同样会如何回馈给你。希望能影响更多的朋友们一起加入春播大家庭，好好生活，天天向上。