1.碗中混合玉米粉、黄豆粉、小米粉、糯米粉和小苏打

2.搅拌均匀后加入去除蛋清的蛋黄

3.边搅拌边加入鲜牛奶，每个人买到的面粉湿度不同，配方里给到的量只是一个大概合适的范围

4.直到和成松软度合适的面团

5.加入切碎的红枣（可换成蜜豆、栗子）

6.接着静置十几分钟，让面团与水分充分交融

7.揉成长条，切成等份的小段，窝头不必做的过大，小巧精致

8.取一小段面团揉成揉成半圆球，拇指放在面团底部，慢慢向里旋转捏成中空的锥形

9.窝头放入蒸笼内，依据个头大小，水开后大火蒸10-15min即可

10.即享。味道香美，软硬适中，老少皆宜

一些分享

1、如果分量做的多了，还可以将未蒸过的生窝头直接放进冰箱速冻，等稍微冻硬之后，用小袋子分装起来保存。冻过的生窝头，取出来直接蒸就好了，不用化冻咯！

2、甜菊糖也可换成普通白砂糖，比例是甜菊糖：白砂糖=1:5。