1、准备食材

2、牛腩切块，冷水下锅，煮出血沫，倒掉血沫、血水。

3、放入调味料：葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒，适量料酒、生抽，不用放盐！倒入开水，没过牛肉两个指节左右，盖上压力锅盖，上气儿后转小火炖20分钟左右。

4、这期间处理番茄，番茄洗干净，放到开水里烫一下捞出来，把皮去掉。

5、番茄切成块儿，大小都无所谓，因为去了皮儿的番茄一煮就软烂了。

6、炒锅热锅冷油，放入番茄、番茄沙司，多放一点，如果放番茄酱的话就另外再加一些糖，可以中和一下番茄的酸。番茄中放盐，因为牛肉没有放盐，这里的盐就是一整锅汤的量，酌情增减。放盐之后番茄的汁就都被逼出来了，就是一整锅的番茄浓汤。差不多了就可以关火了。

7、压力锅放完气儿后开盖，把熬好的番茄倒进去。

8、重新盖上锅盖，上气儿后转小火再炖15～20分钟。

9、出锅儿，完成！牛肉软烂，浓汤鲜香～