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by春播主厨：张朝辉
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这是春节时的一道蒸菜,过年餐桌上总是少不了蒸菜的,大家都希望我们的生活蒸蒸日上
1.将腊肉、山药、鱼头分别切成小块备用。
2.将切好的山药片、芋头片装入碗中，倒入2勺凤凰辣酱，搅拌均匀。
3.碗底涂抹一层食用油，将切好的腊肉码放一层在碗底。
4.将混合辣酱的山药和芋头倒入码放腊肉的碗内。
5.蒸汽上锅后，将码放好腊肉和山药的碗上锅蒸30分钟。
春播大厨 他是位厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，曾经在北京丽晶酒店、东方寒舍、东方君悦、香格里拉、凯宾斯基酒店潜心研究制作中餐菜肴，擅长广东菜、创意菜和地方菜；负责多国政要访华期间餐饮；参加“天天饮食”、“食全食美”等电视餐饮节目；参与多位美食工作者制作的美食料理书籍。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
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