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by春播主厨：张朝辉
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各式面条，蛋炒饭是绝配。可以直接拌在饭菜里食用。也可以把食用油加热后放入适量辣酱再加入各种菜（白菜，青笋等）或肉甚至鸡蛋炒者吃。
1.将葱切成碎末备用。
2.切好的葱花加入在打散的蛋液中搅拌。
3.锅中放入底油，五成热时倒入蛋液，蛋成型后翻炒，把鸡蛋炒碎。
4. 出锅前，根据个人口味加少许盐即可。
春播大厨 他是位厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，曾经在北京丽晶酒店、东方寒舍、东方君悦、香格里拉、凯宾斯基酒店潜心研究制作中餐菜肴，擅长广东菜、创意菜和地方菜；负责多国政要访华期间餐饮；参加“天天饮食”、“食全食美”等电视餐饮节目；参与多位美食工作者制作的美食料理书籍。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
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