春播,您身边的安心健康食品购买平台!

全部 河海鲜

剁椒鱼头

by春播主厨:张朝辉

剁椒鱼头是地道的湖南传统名菜。它也是一道硬菜,却没有高难度技术,只要将鱼洗净破开,腌制底味,调料蒸制,浇油即可。

烹饪方法

  1.将鱼头洗净对半破开,抹盐腌制10分钟。

  J06A3931.jpg

  2.将姜、葱、蒜、泡椒切碎。

  J06A3933.jpg

  3.将姜铺在盘子中,剁椒和泡椒平铺在鱼头上,上蒸锅蒸10—20分钟。

  J06A3937.jpg

  4.锅烧热,倒入豉油、白糖烧热浇在鱼头上,撒上葱花、蒜、香菜即可。

  J06A3943.jpg

  未标题-1.jpg

  • 烹饪难度
  • 简单
  • 准备时间
  • 10分钟以内
  • 烹饪时间
  • 10-30分钟
  • 胖头鱼头1个
  • 红剁椒酱50克
  • 泡椒30克
  • 香菜10克
  • 10克
  • 10克
  • 食用油30毫升
  • 白糖10克
  • 蒸鱼豉油30毫升
  • 5克
  • 大蒜6瓣

做这个菜需要这些食材

共计¥0
加入购物车

添加到心愿单

春播主厨:张朝辉

春播大厨 他是位厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师,曾经在北京丽晶酒店、东方寒舍、东方君悦、香格里拉、凯宾斯基酒店潜心研究制作中餐菜肴,擅长广东菜、创意菜和地方菜;负责多国政要访华期间餐饮;参加“天天饮食”、“食全食美”等电视餐饮节目;参与多位美食工作者制作的美食料理书籍。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜,普及中餐的传统制作方法,让您在家做出更加地道的美味中餐。