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by春播主厨：张朝辉
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新鲜的儿菜水分充足，略有一点苦味，却也清爽，它在锅里几乎全能。最经典的，则是作为肉边菜，与腊肉一起翻炒，也是春天新芽般的鲜嫩。
1.将儿菜切成片状，蒜苗切段。
2.将腊肉切片。
3.红绿辣椒切小段。
4.锅中倒油，将腊肉炒香后放入辣椒。
5.放入儿菜炒香。
6.倒入生抽和蒜苗炒熟即可。
春播大厨 他是位厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，曾经在北京丽晶酒店、东方寒舍、东方君悦、香格里拉、凯宾斯基酒店潜心研究制作中餐菜肴，擅长广东菜、创意菜和地方菜；负责多国政要访华期间餐饮；参加“天天饮食”、“食全食美”等电视餐饮节目；参与多位美食工作者制作的美食料理书籍。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
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