52度的冬天

by春播主厨：屈雅金

这盘海鲜集合寿司能让你尝到不一样的味道，白兰地燃起的火焰，给你冬日的温暖。

1.将寿司饭团成团，均匀的平铺在紫菜上，并将紫菜翻过来。

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2.将牛油果、鳗鱼炸好，做成天妇罗，放在紫菜上。再把寿司卷上，放上烟熏三文鱼。

3.用保鲜膜、寿司帘将寿司定型。将卷好的寿司切成8块，并用寿司帘揭除保鲜膜。

4.将寿司姜片放在热好的铁板上。放上寿司，并在寿司上均匀的撒上帕玛森芝士。

5.放入烤箱焗制，230度2至3分钟左右。

6.在焗好的寿司上依次放上、千岛酱、鳗鱼汁、红薯丝、紫薯丝、葱花、芝麻、三文鱼籽、杏仁片最后浇上白兰地点燃即可。

做这个菜需要这些食材

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2001年从事料理工作，从事料理厨师十余年，曾赴日求学，获奖无数。作为主厨界型男，收获粉丝众多。崇尚自然，兼顾意境与健康是他的厨师理念。