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by春播主厨:解亚平
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挤上奶油,放上圣诞装饰,便做好了一个圣诞杯子蛋糕。简单,方便,可爱,又能让人一下就感受到圣诞气氛。从一个简约可爱的小蛋糕入手,开启你与她们的亲密交流。
1.将黄油和白砂糖混合,用低速搅打至黄油颜色发白,体积约膨胀1到1.2倍。
2.分多次加入鸡蛋,搅匀即可,避免过度打发。
3.搅拌均匀后用硅胶刮刀切拌法几次,避免底部结块。
4.面粉、泡打粉过筛,分多次加入黄油中,用翻拌法搅拌均匀。
5.将面糊分成两份,一份过筛加入抹茶粉,一份过筛加入草莓脆粉末。使用翻拌法继续搅拌均匀。
6.将面糊放入裱花袋中,挤入蛋糕纸模中,挤入约三分之二高度即可。
7.烤箱180℃预热,180℃烘烤25分钟。
8.打发奶油备用,杯子蛋糕烤好晾凉后,挤压奶油进行造型。
9.用喜欢的食材、装饰品对蛋糕进行最后的装饰。
西诺迪斯展示厨房经理,曾任北京长安街W酒店、喜来登酒店、丽兹卡尔顿酒店饼房厨师长,担任过多家酒店培训师,获第三届西餐比赛蛋糕装饰比赛银奖。
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