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赛螃蟹

by春播主厨:傅宏

赛螃蟹是一道汉族特色名菜,口感嫩滑,味似螃蟹。傅老师的赛螃蟹以土豆为主料,软嫩滑爽味鲜赛螃蟹。

烹饪方法

  1.土豆洗净切片,加盐跟糖煮熟。

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  2.胡萝卜切细末,姜切细末,将4个鸡蛋蛋清分离。

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  3.煮好的土豆捞出碾成土豆泥。在土豆泥中加入蛋清,搅拌均匀。

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  4.锅中放油,倒入土豆泥进行炒制。依次加入白糖、盐。蛋黄、醋、姜末、胡萝卜末翻炒均匀,即可。

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  • 烹饪难度
  • 简单
  • 准备时间
  • 10分钟以内
  • 烹饪时间
  • 10-30分钟
  • 土豆4个
  • 胡萝卜1根
  • 鸡蛋4个
  • 1块
  • 白糖5克
  • 3克
  • 老抽5毫升

做这个菜需要这些食材

共计¥27.9
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春播主厨:傅宏

傅记新派酱肉创始人,地道的北京人,传承祖辈的烹饪技艺,一生最爱是“吃”与“厨房”,做酱肉凭的是一腔热情,也是对老北京味道的深情。