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by春播主厨：张朝辉
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鸽子脂肪含量低，肉质鲜嫩，是滋补佳品。希望这碗有莲子、杏仁、蜜枣的鸽子汤能给你带来温暖。
1.将鸽子洗净斩成大块，放进开水锅中焯水，洗去血水，沥干待用、姜切片。
2.将淮山，玉竹，甜杏仁，莲子，蜜枣洗净，和处理好的鸽子，一同放入煲汤锅中，加姜片2片，加入高汤，大火烧开，小伙煲2小时至肉熟汤浓。
3.加入盐调味即可。
春播大厨 他是位厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，曾经在北京丽晶酒店、东方寒舍、东方君悦、香格里拉、凯宾斯基酒店潜心研究制作中餐菜肴，擅长广东菜、创意菜和地方菜；负责多国政要访华期间餐饮；参加“天天饮食”、“食全食美”等电视餐饮节目；参与多位美食工作者制作的美食料理书籍。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
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