白灼牛腱子

by春播主厨：张志成

吃多了酱牛腱，不如试试白灼的呀？这道菜的火候和时间的掌控很重要，会给你不一样的味道。

1.在锅中加入料酒和热水，放入牛腱焯熟即可。

2.调汁：在锅中加入植物油、蒜末、小米椒、小葱、料酒、海鲜酱油浇在牛健上即可。

做这个菜需要这些食材

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张志成，被喻为全北京最年轻的厨师长，拥有8年得厨师经验，出生于知识分子家庭的他从小的梦想就是成为一名优秀的厨师，能将平易近人的小龙虾做出35种口味。现任舌头很忙菜品总监，北京卫视《今天吃什么》和天津卫视《百依百顺》的签约美食嘉宾，CCTV《中国味道》、浙江卫视《味决中国》的优秀选手。